Hàu là loài Ä‘á»™ng vật nhuyá»…n thể có hai mảnh vỏ, thường sinh sống ở nÆ°á»›c mặn sống trong các môi trường sống nhÆ° ở biển, vịnh và đại dÆ°Æ¡ng. Đây là má»™t loài Ä‘á»™ng vật lÆ°u tâm của hệ sinh thái, chúng lọc các chất ô nhiá»…m ra khỏi nÆ°á»›c và cung cấp môi trường sống cho các loài khác, chẳng hạn nhÆ° vẹt và trai.

 

Thành phần dinh dưỡng của Hàu

 

Hàu có vỏ cứng, hình dạng không đều. Vỏ hàu có nhiệm vụ bảo vệ phần thân bên trong.. Phần thân bên trong này – được gọi là thịt hàu – chứa nhiều chất dinh dưỡng.  Trên thá»±c tại, má»™t khẩu phần hàu biển khoảng 100 g cung cấp sỉ các chất dinh dưỡng sau:

 

• Lượng calo: 68.


• Chất đạm: 7 gam.


• Chất béo: 3 gam.


• Vitamin D: 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).


• Thiamine (vitamin B1): 7% RDI.


• Niacin (vitamin B3): 7% RDI.


• Vitamin B12: 324% RDI.


• Sắt: 37% RDI.


• Magiê: 12% RDI.


• Phốt pho: 14% RDI.


• Kẽm: 605% RDI.


• Đồng: 223% RDI.


• Mangan: 18% RDI.


• Selenium: 91% RDI.

 

 

Hàu chứa ít calo dẫu vậy chứa nhiều chất dinh dưỡng, gồm có protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất.

 

Những loài nhuyá»…n thể này cÅ©ng là má»™t nguồn phân phối sỉ axit béo omega-3 dồi dào. Đây là chất béo không bão hòa Ä‘óng các vai trò lÆ°u tâm trong thân thể. Chẳng hạn nhÆ° kiểm soát chứng viêm và giữ cho tim và não của khỏe mạnh. Ngoài ra, những người ăn chế Ä‘á»™ ăn giàu chất béo omega-3 có nguy cÆ¡ mắc các bệnh nhÆ° bệnh tim và Ä‘ái tháo con đường type 2 thấp hÆ¡n.

 

Hàu biển có tác dụng gì?

 

Hàu có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Do Ä‘ó, chúng được xem là má»™t trong những món ăn có kết quả cho sức khỏe. Những tác dụng của hàu biển Ä‘ối vá»›i sức khỏe có thể được kể đến nhÆ°:

 

Tốt cho não bá»™

 

Lượng vitamin B12 dồi dào của hàu biển có lợi cho sức khỏe não bá»™ của chúng mình. Bởi lẽ, chất dinh dưỡng này giúp giữ gìn hoạt Ä‘á»™ng của hệ thần kinh, thay Ä‘ôi chất và hình thành tế bào máu trong cÆ¡ thể.6

 

 

Thiếu vitamin B12 là má»™t trong những căn nguyên gây sa sút trí não, gồm có cả bệnh Alzheimer, hoặc các triệu chứng sức khỏe tâm thần bao gồm trầm cảm và suy nghÄ© tá»± tá»­.

 

Giảm cân

 

Hàu chứa nguồn protein dồi dào, chúng có tất cả chín axit amin cấp thiết mà cÆ¡ thể bạn mong muốn. Trong khi Ä‘ó, protein là chất dinh dưỡng chính trong các bữa ăn, có nhiệm vụ xúc tiến cảm giác no và há»— trợ giảm cân tốt hÆ¡n. Chế Ä‘á»™ ăn giảm cân giàu protein Ä‘ã được chứng minh là có chất lượng hÆ¡n so vá»›i chế Ä‘á»™ ăn ít chất béo hoặc chế Ä‘á»™ ăn high carb.

 

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

 

Axit béo omega-3, Kali va Selen trong hàu biển giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn.

 

• Omega-3 Ä‘óng nhiệm vụ quan trọng trong việc giữ gìn hoạt Ä‘á»™ng của tim mạch, não bá»™, và ảnh hưởng hăng hái đến khả năng phát triển của các bạn. Axit béo này còn có thể chống viêm và giúp làm giảm nguy cÆ¡ mắc các bệnh về tim mạch.


• Kali cÅ©ng Ä‘óng vai trò quan tâm trong các hoạt Ä‘á»™ng của những cÆ¡ quan nhÆ° thận, tim, cÆ¡ và hệ thần kinh.


• Selen – má»™t khoáng chất vi lượng cần phải có giúp đỡ chức năng của tuyến giáp và các hoạt Ä‘á»™ng chuyển hóa trong thân thể. Nó cÅ©ng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có khả năng giúp thân thể ngăn dá»± phòng bệnh ung thÆ°, bệnh tim và suy giảm nhận thức.

 

 

Tác dụng đối vá»›i sức khỏe tình dục

 

Chúng ta thường quan niệm rằng hàu là má»™t loại thá»±c phẩm hiệu quả cho sức khỏe tình dục, nhất là ở Ä‘àn ông. Mà lại, tác dụng này vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo Ä‘ó, má»™t số nguồn gốc khiến hàu được xem là “thần dược” trong chuyện chăm gối nhÆ° sau:

 

 

1. Giàu kẽm

 

Theo nghiên cứu, phái mạnh thiếu kẽm có thể bị giảm lượng testosterone và gặp những bất thường về chất lượng tinh trùng.15Tuy nhiên, kẽm cÅ©ng Ä‘óng vai trò trong việc duy trì mức Ä‘á»™ dopamine, má»™t chất dẫn truyền thần kinh can hệ đến sức khỏe tình dục Ä‘àn ông trong cÆ¡ thể.

 

Má»™t số nghiên cứu cho thấy dopamine có tác dụng của ăn hàu biển thể giúp làm tăng ham muốn và Ä‘iều trị rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

Vì thế, nguồn kẽm dồi dào là căn nguyên chính khiến phần lá»›n người tin rằng hàu biển tốt cho sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản của nam giá»›i. Mà lại, chúng ta muốn có thêm nhiều nghiên cứu hÆ¡n nữa để xác định chính xác tác liệu hàu có khả năng được xem chất kích yêu thích tình dục tá»± nhiên hay không.

 

2. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào

 

Bên cạnh kẽm, hàu cÅ©ng là mang đến lượng omega-3 hiệu quả cho sức khỏe. Trong những nghiên cứu trên chuá»™t, omega-3 có khả năng xúc tiến lÆ°u lượng máu và cải thiện tình trạng rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

CÆ¡ mà cho tá»›i hiện tại, chúng ta vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hÆ¡n về mối địa chỉ giữa omega-3 và sức khỏe tình dục.

 

Chữa lành vết thÆ°Æ¡ng

 

Hàm lượng kẽm vô song trong hàu Ä‘em lại má»™t số ích lợi cho sức khỏe, bao gồm tốc Ä‘á»™ chữa lành vết thÆ°Æ¡ng mau chóng hÆ¡n và tăng hệ thống miá»…n dịch chống lại nhiều bệnh nhiá»…m trùng và vi khuẩn.10

 

Loãng xÆ°Æ¡ng

 

Hàu là má»™t nguồn cung cấp sỉ lượng vitamin D, đồng, kẽm và mangan dồi dào. Những vi chất dinh dưỡng này khi thao tác vá»›i canxi có thể giúp ngăn ngừa loãng xÆ°Æ¡ng á»Ÿ phụ nữ lá»›n tuổi.5Ngoài ra, vitamin D còn được chứng minh giúp thân thể tăng cường miá»…n dịch, xúc tiến sá»± lá»›n mạnh của tế bào và có kết quả cho sức khỏe của xÆ°Æ¡ng.

 

 

Hiệu nghiệm cho mắt

 

Hàu cung cấp sỉ nguồn kẽm tá»± nhiên, khoáng chất rất tốt rằng sắc tố của mắt được sinh ra đầy đủ trong võng mạc. Càng nhiều kẽm, thị lá»±c càng mạnh. Điều này là do giảm sắc tố thường liên quan đến việc giảm trường thị giác tiêu Ä‘iểm của thị giác.

 

Các món hàu ngon

 

Vì chúng có khả năng gây nguy hiểm cho sức khỏe nên hãy thận trọng khi ăn hàu sống. Thay vào Ä‘ó, bạn có khả năng tham khảo má»™t số cách chế biến hàu để vừa rất tốt Ä‘á»™ an toàn, vừa mang đến những món ngon cho bản thân và gia Ä‘ình. DÆ°á»›i Ä‘ây là má»™t số cách ngon và tiện dụng để thêm hàu vào chế Ä‘á»™ ăn uống:

 

• Thêm thịt hàu Ä‘ã nấu chín vào các món mì.


• Bọc hàu nguyên con trong vụn bánh mì và giấy bạc.


• Nấu chín khi còn nguyên vỏ và phủ má»™t lá»›p thảo má»™c tÆ°Æ¡i


• Thêm vào súp và món hầm hải sản.


• Chiên thịt hàu trong dầu dừa.


• Hấp và phủ lên trên vá»›i nÆ°á»›c chanh và bÆ¡.


• Bọc hai ná»­a hàu trong nÆ°á»›c xốt Ä‘ã chọn và nÆ°á»›ng trên vỉ.

 

 

 

 

• Chỉ chọn những con hàu có vỏ Ä‘óng. Loại bỏ những con có vỏ mở.


• Luá»™c hàu cho đến khi vỏ mở ra.


• Sau khi hàu Ä‘ã mở vỏ, nối tiếp Ä‘un trong 3–5 phút nữa hoặc cho vào nồi hấp nóng và nấu nÆ°á»›ng thêm 4–9 phút.

 

 

Những rủi ro có khả năng gặp khi ăn hàu biển

 

Dù rằng hàu mang lại nhiều ích lợi cho sức khỏe, song hàu biển cÅ©ng có thể mang má»™t số nghiêm trọng tiềm ẩn, chả hạn nhÆ°:

 

Nguy cơ nhiễm vi khuẩn

 

Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus – thường tập trung ở Ä‘á»™ng vật có vỏ, nhÆ° hàu. Chính thành ra khi ăn sống, chúng ta có nguy cÆ¡ phÆ¡i nhiá»…m loại vi khuẩn này.1Các triệu chứng thường gặp khi nhiá»…m trùng gồm có tiêu chảy, nôn má»­a, sốt và các tình trạng hiểm nguy hÆ¡n. Chẳng những thế, vi khuẩn này có khả năng gây nhiá»…m trùng huyết – má»™t bệnh nhiá»…m trùng máu nghiêm trọng có thể gây tá»­ vong.

 

Nguy cÆ¡ nhiá»…m các chất ô nhiá»…m khác

 

Hàu cÅ©ng có thể mang virus kiểu Norwalk và virus con đường ruá»™t gây nguy hiểm cho sức khoẻ chúng ta.26Ngoài ra, những loài nhuyá»…n thể này có thể chứa các chất ô nhiá»…m hóa học; gồm có các kim loại nặng nhÆ° chì, cadmium và thủy ngân.

 

Do những nguy cÆ¡ tiềm ẩn đối vá»›i sức khỏe, nên sức trẻ em, phần lá»›n người có hệ miá»…n dịch bị yếu và phụ nữ mang thai hoặc Ä‘ang cho con bú nên giảm thiểu ăn hải sản sống.

 

Ngá»™ Ä‘á»™c khoáng chất

 

Hàu chứa má»™t lượng selen và kẽm đặc trÆ°ng cao. Mặc dầu Ä‘ây là những khoáng chất mang đến nhiều lợi ích; nhÆ°ng nếu được tiêu thụ quá nhiều, chúng có thể gây ngá»™ Ä‘á»™c. Ngoài ra, những người bị dị ứng vá»›i hải sản nên giảm thiểu hàu.

 

Vá»›i những thông báo trên, hy vọng bạn đọc Ä‘ã có cái nhìn tổng quan về hàu biển. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất chất và chất chống oxy hóa – phần nhiều đều có lợi cho sức khỏe. CÆ¡ mà, chúng ta thích sÆ¡ chế hàu kỹ càng trÆ°á»›c khi ăn để hạn chế nhiá»…m trùng. Nếu xuất hiện bất kỳ Ä‘iều gì bất thường sau khi ăn hàu biển; cần Ä‘Æ°a bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xá»­ trí kịp thời.